Kartoffeln am Vortag kochen. Pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln, geräucherten Bauchspeck in dünne Streifen schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben bei nicht zu starker Hitze so lange braten, bis sie knusprig und goldbraun sind, wenden, Zwiebeln und Speck dazugeben mit Salz …
