Typisch Nürnberger

Ausschließliche Verwendung von frischem Schweinefleisch

  • Keine Verwendung von Fleischmischungen (traditionell werden Schweineschulter,  Schweineschinken, Schweinebacken, Schweinebäuche eingesetzt)
  • Mittelgrobe Körnung, kein Brätanteil, Bratwurst ist grundsätzlich zu wolfen
  • Typische Majoranwürzung
  • Verwendung von Schafsaitling