Geräucherten Bauchspeck in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne 5 Minuten kross ausbraten. Das küchenfertige Sauerkraut dazugeben und mit einer Prise Chilisalz abschmecken. Baguette aufschneiden und beide Hälften kurz auf dem Grill oder in der Pfanne anrösten. Die Nürnberger in der Pfanne oder auf dem Grill ca. 6 Minuten …
Brötchen aufschneiden und kurz auf dem Grill oder in der Pfanne anrösten. 1 El Speiseöl in der Pfanne
erhitzen, die Würstchen dazu geben und sofort die Hitze reduzieren. Nürnberger unter mehrfachem Wenden in ca. 6 min goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und kurz warm stellen. Im restlichen heißen Öl …
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln möglichst heiß schälen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und noch heiß weiter verarbeiten. Die Gurke schälen und in Scheiben hobeln, die Radieserl putzen …
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei milder Hitze glasig andünsten. Das Sauerkraut dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und diesen fast vollständig einköcheln lassen …
Die Senfsaat in Salzwasser in etwa 20 Minuten weich kochen, auf einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser ab- spülen. Die Speckscheiben in Würfel schneiden und im Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Endivienblätter …
Die Kartoffeln mit der Schale gründlich waschen und in Salzwasser 20 bis 25 Minuten weich garen. Abgießen, ausdampfen lassen und möglichst heiß pellen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen, waschen und schräg in 1 bis 11⁄2 cm breite Stücke schneiden. In Salzwasser fast weich garen …