Zuckerschoten putzen und schräg halbieren. Die Pilze gründliche säubern und etwas zerkleinern. Die Mango schälen und in 1 cm große Stücke schneiden Die Kaffir-Limettenblätter mehrmals einreißen. Vom Zitronengras die welken Außenblätter und die obere, trockene Hälfte entfernen, die untere Hälfte längs halbieren. Den Knoblauch schälen…
Grüne Bohnen putzen, waschen und schräg in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser fast weich garen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Alle Bohnen in eine Schüssel geben. Die Tomaten waschen …
Romanasalat waschen, trocken schleudern und in 0,5 bis 1 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und die Tomaten in 0,5 bis 1 cm große Stücke schneiden. Kurz vor dem Anrichten mit 2 bis 3 EL Senf- dressing marinieren. Die Bratwürste auf beiden Seiten mehrmals etwas einschneiden…
Ketchup, Räuchersalz, Oregano, Chiliflocken, Kurkuma, Instantkaffee, Ahornsirup, Senf, Knoblauch und Ingwer in einen Top geben. Mit schwarzen Pfeffer und Fenchel aus der Mühle etwas würzen und das Ganze leicht erwärmen. Die Bratwürste auf beiden Seiten mehrmals leicht einschneiden. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen …
Kartoffeln schälen, waschen und in knapp 1 cm große Würfel schneiden. Mit dem Lorbeerblatt und der Chilischote in kochendem Salzwasser 10 bis 15 Minuten gerade weich garen. Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen, das Lorbeerblatt und die Chilischote entfernen. In einer Pfanne 1 EL braune Butter erhitzen, bis sie goldbraun ist…
Ei schälen und klein hacken. Die Kapern ebenfalls klein hacken. Das Harissa mit der Brühe verrühren und mit dem Olivenöl unter den Joghurt mixen. Das gehackte Ei und die Kapern mit Petersilie und Zitronenschale unterrühren und mit Zitronensaft, Chilisalz und 1 Prise Zucker abschmecken. Den Bulgur auf einem Sieb unter fließendes kaltes Wasser waschen….
Romanasalat putzen, waschen und in kleinere Teile zupfen oder schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Die Avocado schälen, in schmale Spalten schneiden und diese halbieren. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen …
Zwiebel, Karotten, Kartoffeln in den Topf geben, Ingwer hinzufügen und alles zugedeckt bei milder Hitze etwa 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. Die Brokkolistiele schälen, alle holzigen Teile entfernen und die Stiele in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Salzwasser 3 bis 4 Minuten …
Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen und die Spargelstangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Mit der Brühe in einen Topf geben, mit einem Blatt Backpapier direkt bedecken und am Siedepunkt 6 bis 8 Minuten bissfest garen. Auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Wahlweise in einem Dampfbackofen …
Paprika waschen, Stielansatz und Kerne entfernen, mit einem Sparschäler schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Eine Grillpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, das Öl mit einem Pinsel darin verstreichen und die Paprikastücke darin etwa 5 Minuten grillen. Anschießend in eine flache Form geben. Den Fenchel putzen, waschen ..