Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen und die Spargelstangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Mit der Brühe in einen Topf geben, mit einem Blatt Backpapier direkt bedecken und am Siedepunkt 6 bis 8 Minuten bissfest garen. Auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Wahlweise in einem Dampfbackofen …
